|
|
Lange Vingers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram bloem, 100 gram suiker, 3 eieren, suiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 C.
Bereidingswijze:
Breek de eieren en scheid de witten van de dooiers. Klop met een garde een mengsel van de dooiers en 50 gram suiker totdat het mengsel zeer licht van kleur is geworden. Meng de eiwitten met de overige 50 gream suiker en klop ze zeer stijf. Maak stroken vetvrij papier va 13 cm. breed en even lang als de bakplaat van uw oven. Meng de eidooiers voorzichtig door de eiwitten. Zeef de bloem en spatel deze voorzichtig en snel door het mengsel. De bloem hoeft niet helemaal homogeen door het mengsel. Doe het mengsel nu in een spuitzak met ronde spuit en spuit reepjes van 10 cm. lengte op de vellen vetvrij papier. Bestrooi deze met suiker, of strooi des uiker op een plank en doop de reepjes hierin door het papaier omgekeerd op de suiker te houden. Bak de lange vingers in de voorverwarmde oven ca. 10 a 15 minuten. Ze mogen niet te bruin worden.
|
|
|